Akdeniz'in incisi Kıbrıs'ımın, maki bitki örtüsünde doğal olarak bulunan bir ağaçtır alıç ağacı.
Eski Yunan ve Romalılar döneminde 'alıç' ,neşe ve mutluluğun sembolü olarak kabul edilmiş.
Kıbrıs'ımın bazı bölgelerinde kırmızısı bulunsa da nadiren görülmekte olduğundan
kırmızı alıç birçok yerli insan tarafından bilinmemektedir. Doğada kendiliğinden yetişen ağaçlar arasında meyvesi yenen ender ağaçlardandır.
Alıç ağacı , yaprağı ,çiçeği ve meyvesiyle bir çok derde deva olmaktadır.
Alıç yaprağı, çiçeği ve meyvesini sıcak suda 20 dakika beklettikten ve süzdükten sonra balla karıştırılarak içildiğinde kalbi güçlendirme ,damarları genişletme, yüksek tansiyonu düşürme, ateşi düşürme, uykusuzluğu giderme ,idrar söktürme ve daha bir sürü faydası bulunmaktadır. Kıbrıs'ın güzel kızlarından olarak ben, şahsen doktora danışmadan kullanmamanızı tavsiye ediyorum.
Alıç meyvesinin benim en çok sevdiğim esas konusuna gelelim şimdi.Güzel bir Lefkoşa sabahında yazımı hazırlarken kahvaltılarımızın vazgeçilmez mis kokulu reçeli alıç reçeli tabi ki... meyveleri bu günlerde yavaş yavaş olgunlaşmaya başlayan alıç dan yapılan reçeli bir kere tatmanız, eminim vazgeçemediğiniz reçel çeşitleriyle olan bağınızı bile koparacak ve kahvaltı sofralarınızın
baş tacı olacaktır.
Ağaçtan toplanan alıçlar yıkanılarak üst ve alt kısımları kesilir isteğe göre çekirdekleri çıkarılabilir ayıklanan alıçlar renkleri kırmızı olana dek kaynatıldıktan sonra bir bardak kaynatılmış alıç suyuna bir bardak şeker olacak şekilde şekerlenerek koyu kıvam alana kadar kaynatılır.Altı kapatılmadan önce içine yarım limonun suyu sıkılır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurulan alıç reçeli kahvaltı sofralarınızı tatlandırmaya hazırdır.
Evimizden huzur, kalbimizden sevgi, kahvaltı sofralarımızdan alıç reçeli eksik olmasın
Kıbrıs, Lefkoşa' dan sevgilerle,
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder